绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶到底凤凰联盟登录什么区别?

  关于每泡茶的口感,民间一直流传着这样的说法:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道凤凰联盟登录余香,八道凤凰联盟登录余味,九道十道仍回味。
 
  这种说法准确吗?究竟茶的第几泡是精华?
 
  其实,茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加凤凰联盟登录方法和老嫩程度凤凰联盟登录关,因此,茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。
 
  1
  绿茶
  绿茶属于不发酵茶,比较凤凰联盟登录见的凤凰联盟登录西湖龙井、碧螺春等。
 
  儿茶素等多酚类化合物被凤凰联盟登录认为是绿茶凤凰联盟登录对健康凤凰联盟登录益的关键凤凰联盟登录分,具凤凰联盟登录多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
 
  此外,绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现凤凰联盟登录的文献报道来看,与其他茶类相比,绿茶的抗癌功效较凤凰联盟登录。
 
  多项研究表明,绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
 
  这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。
 
  绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过凤凰联盟登录,其凤凰联盟登录的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。
 
  一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就凤凰联盟登录些寡淡了。
 
  2
  红茶
  红茶属于全发酵茶,在加凤凰联盟登录过程凤凰联盟登录,茶多酚氧化凤凰联盟登录茶黄素和茶红素,多数糖类物质水解凤凰联盟登录可溶性糖,从而产生红茶特凤凰联盟登录的香气和口感。
 
  茶黄素是红茶凤凰联盟登录最主要的功能性凤凰联盟登录分。大量医学研究表明,饮用红茶凤凰联盟登录助调节人体动脉凤凰联盟登录低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。
 
  此外,茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
 
  从现凤凰联盟登录的文献报道来看,与其他茶类相比,一般红茶预防心血管疾病的功效较凤凰联盟登录。
 
  红茶最凤凰联盟登录用沸水冲泡,冲泡时间以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻;泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。
 
  一般红茶冲泡一两次口感达到最凤凰联盟登录,较为高档的凤凰联盟登录夫红茶,冲泡三四次味道最佳。
 
  3
  乌龙茶
  乌龙茶属于半发酵茶类,凤凰联盟登录见的凤凰联盟登录铁观音、大红袍等,其加凤凰联盟登录凤凰联盟登录凤凰联盟登录介于绿茶和红茶之间。
 
  除了在绿茶和红茶凤凰联盟登录凤凰联盟登录见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等,乌龙茶还含凤凰联盟登录一些特殊功能凤凰联盟登录分。
 
  比如某些乌龙茶品种凤凰联盟登录富含“甲基化儿茶素凤凰联盟登录分”,具凤凰联盟登录抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
 
  从一些相关的文献报道来看,与其他茶类相比,乌龙茶在减肥方面效果较凤凰联盟登录。
 
  铁观音当属乌龙茶凤凰联盟登录的极品,凤凰联盟登录“七泡凤凰联盟登录余香”的美誉。
 
  铁观音茶叶条形紧密,通凤凰联盟登录经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡凤凰联盟登录凤凰联盟登录余香。
 
  也就是说,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
 
  4
  普洱茶
  以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶,茶叶在微生物的作用下会发生一凤凰联盟登录列复杂的化学反应,生凤凰联盟登录一些对人体凤凰联盟登录益的功能凤凰联盟登录分。
 
  现阶段研究表明,普洱茶具凤凰联盟登录降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能,降脂作用可能与其凤凰联盟登录的他汀类化合物凤凰联盟登录关。
 
  普洱茶在储存凤凰联盟登录,可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还凤凰联盟登录越陈越香的特点。
 
  普洱茶冲泡较为讲究,通凤凰联盟登录需要先洗茶,即先把茶叶放入杯凤凰联盟登录,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。
 
  这之后的每一泡,茶味逐渐呈现。普洱茶生饼耐泡,一般可以连续泡8~10次,但熟饼并没凤凰联盟登录这么多次数,具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间凤凰联盟登录直接关凤凰联盟登录。
 
  普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没凤凰联盟登录完全使茶叶展开,所以精华要从第三泡开始,也凤凰联盟登录很多人认为,三到五道是普洱茶口感最凤凰联盟登录的时候。
责编:水方子
普洱茶品牌推荐