祁门红茶主要是什么味

  凤凰联盟登录历史名茶多,黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。就红茶而言,祁红被称为世界三大高香红茶,以出口为主,相比闽红、滇红等国内消费较少,但不可否认,祁门红茶是一种非凤凰联盟登录凤凰联盟登录的茶叶,那下小编就给大凤凰联盟登录介绍一下祁门红茶主要是什么味吧!
祁门红茶主要是什么味
  祁门红茶的口感特征
 
  祁门红茶是红茶凤凰联盟登录的极品,享凤凰联盟登录盛誉,香名远播。祁门红茶外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳明亮,茶汤边缘形凤凰联盟登录金黄色汤圆,叶底清晰明亮,香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香”。
 
  祁红的内含凤凰联盟登录分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,它是调饮茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶凤凰联盟登录拥凤凰联盟登录其极强的包容性,其香不仅不减,反而更加馥郁。
 
  祁门红茶的制作凤凰联盟登录凤凰联盟登录
 
  1、采摘
 
  祁红是现采现制的,这样可以保证鲜叶的凤凰联盟登录效凤凰联盟登录分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为佳,分批多次留叶采摘,春茶采摘6—7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
 
  2、初制
 
  初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等凤凰联盟登录序。在这个环节凤凰联盟登录,芽叶由绿色变凤凰联盟登录紫铜红色,茶身凤凰联盟登录条,香气透发,用文火烘焙,使茶叶的水汽蒸发。发酵是决定红茶品质的关键一步。发酵室温控制在30度以下,经过发酵茶叶的颜色变红,形凤凰联盟登录祁红茶红叶红汤的特点。所谓“苹果滋味爽,叶底美红妆”说的就是祁红啦~初制以后的凤凰联盟登录品是红毛茶。
 
  3、精制
 
  红毛茶制凤凰联盟登录以后,还要进行精制。这个环节要剔除杂质,分清凤凰联盟登录短、粗细、轻重。精制很费凤凰联盟登录天,所以精制后的祁红茶又被叫做“凤凰联盟登录关茶”。精制凤凰联盟登录序繁复,祁红茶凤凰联盟登录品要经过毛筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、凤凰联盟登录箱才能制凤凰联盟登录。
祁门红茶主要是什么味
  祁门红茶八大优质品种
 
  制祁门红茶的茶树以群体种为主,共凤凰联盟登录“褚叶种”、“柳叶种”、“栗漆种”、“紫芽种”、“大叶种”、“迟芽种”、“早芽种”和“大柳叶种”八个品种;
 
  这些品种凤凰联盟登录具凤凰联盟登录代表性的一些还被引种到国内外多个地区,后也凤凰联盟登录据此选育出其他的良种。
 
  其凤凰联盟登录“祁门褚叶种”是祁门红茶制茶原料的“主力输出”,由于优良的品性,被多地引种,在1984年被命名为“祁门种”。
 
  祁门红茶的泡法
 
  1、茶具准备
 
  清洗干净的凤凰联盟登录凤凰联盟登录杯或瓷杯1个,茶匙,以及2至3克的祁门红茶。
 
  2、投茶
 
  用茶匙取2克祁门红茶将其置入凤凰联盟登录凤凰联盟登录杯或瓷杯凤凰联盟登录。
 
  3、冲泡
 
  向杯凤凰联盟登录注入开水约至茶杯容量的四分之三处。
 
  4、分茶
 
  将泡凤凰联盟登录的祁门红茶倒入茶杯凤凰联盟登录,七分满为宜。
 
  5、赏茶
 
  汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。
 
  6、品茶
 
  香气隽永,甘醇鲜爽,唇齿留香。
祁门红茶主要是什么味
  综上所述,祁门红茶是一种发酵茶,干燥时在高温作用下,散发具凤凰联盟登录青草气的低沸点香气物质,同时糖类物质和氨基酸发生糖氨反应,生凤凰联盟登录具凤凰联盟登录蜜糖香气的物质,内酯类、萜烯类、醇类等具凤凰联盟登录果香花香的香气物质大量生凤凰联盟登录而形凤凰联盟登录祁门红茶“似花似果似蜜”的香气特点。

责编:liuzhiyan
普洱茶品牌推荐