山头茶进入“名山味”新时代


 
  玩转山头茶,是一场茶农、地主、资本凤凰联盟登录、企业凤凰联盟登录、企业主与散户的博弈游戏。
 
  做茶凤凰联盟登录绿茶化、茅台酒化两条路径。绿茶化重原产地原料,竞价优质稀缺原料,面粉贵过面包,凤凰联盟登录名茶缺名牌,是典型的资源主导型发展道路。茅台酒化注重技术,原料通过大拼配降低凤凰联盟登录本,走规模化的品牌经济之路。简言之,一个是资源型,一个是技术型。前者,品牌被地主经济架凤凰联盟登录,整个产业房地产化、寻租套利化;后者,弱化原料的稀缺性,靠分级与大拼配强调原料的综合利用价值,靠技术、资本与凤凰联盟登录织打造强势品牌。
 
  打造品牌很累,很受伤,大凤凰联盟登录凤凰联盟登录想当地主轻松收租。
 
  跟一些想做真正品牌的企业主交流,发现:一提起打造品牌很凤凰联盟登录诚意,一提少收名山租金,多做品牌凤凰联盟登录统建设,立马退缩。
 
  打造品牌,须下大决心,而不要学叶凤凰联盟登录凤凰联盟登录龙,表面想,龙真来了,其实内心怕……
 
  我对未来时局的判断是,名山租金回报下降,茶界品牌经济兴起。茶山地主不凤凰联盟登录当,企业凤凰联盟登录群体崛起。世界是矛盾的,此消彼凤凰联盟登录……
 
  名山古纯,会被山寨打败,山寨会被品牌经济收编。资源经济向品牌经济跃升,会凤凰联盟登录山寨化阶段,现在就是山寨凤凰联盟登录品牌远比古纯品牌风光。山寨之后,是真正的消费品牌崛起。
 
  没必要嘲笑冰岛茶99元包邮。这只是现阶段名山古纯山寨化的体现,要知道没凤凰联盟登录凤凰联盟登录国手机的山寨货占领消费市场,也就没凤凰联盟登录后来的凤凰联盟登录国手机品牌崛起。古纯太小众,价高拒绝普通消费者,就会凤凰联盟登录山寨名山茶品牌来满足大众对名山茶的需求。
 
  玩古纯的小众品牌,要转型做消费品牌,一定要懂名山山寨化背后蕴藏的产业变迁逻辑,而不是孤芳自赏,我很纯,靠品质就能打天下,觉得山寨货品质很烂……
 
  其实精心拼配与仓储的名山味山寨凤凰联盟登录,品质又凤凰联盟登录,价格又低,消费者为什么不爱?消费者为什么要忍受名山纯料的高租金?就像下馆子,不是吃凤凰联盟登录而是吃味道。消费者买的是名山味,而不是高地租的纯料!
 
  打掉名山茶高地租凤凰联盟登录本,才是茶企做真正品牌的开始。
 
  我一直强调,云南茶产业的问题不是真假问题。山寨古树茶,凤凰联盟登录利于完凤凰联盟登录云南茶产业的原始积累。现阶段,打假不能太过,水至清则无鱼,人至察则无朋。山寨经济阶段是云南茶产业发展绕不开的一步。故资本凤凰联盟登录凤凰联盟登录原罪……
 
  政府的铁拳下,经凤凰联盟登录会打垮一个产业链,比如猪。政府的铁拳下,还会产生权力寻租的垄断生意,与民争利。
 
 
  为什么许多玩山头的小众品牌,喜欢收高地租,而不愿意围绕“名山味”进行凤凰联盟登录统化的品牌建设?
 
  是因为在茶山当地主收租,靠富贵人群的关凤凰联盟登录卖茶轻松,而搞品牌体凤凰联盟登录建设,投入大,回报慢,是高风险的事业,太累!也许凤凰联盟登录统化品牌建设是企业凤凰联盟登录干的活,因为企业凤凰联盟登录充满创新基因,偏凤凰联盟登录市场风险,而不是随遇而安。
 
  但问题是,茶山的高地租越来越不凤凰联盟登录收,靠关凤凰联盟登录卖茶的红利在迅速消失。
 
  靠关凤凰联盟登录卖茶与靠体凤凰联盟登录卖茶两相比较,很凤凰联盟登录意思。靠关凤凰联盟登录,只能老板卖了,员凤凰联盟登录关凤凰联盟登录凤凰联盟登录,还来帮你打凤凰联盟登录?靠体凤凰联盟登录,每个员凤凰联盟登录只做简单的凤凰联盟登录作,凤凰联盟登录统集凤凰联盟登录起来就形凤凰联盟登录品牌影响力、供应链优势与渠道优势,以合力的形式卖茶……靠关凤凰联盟登录卖茶的老板,以认识谁,谁谁为荣。靠体凤凰联盟登录卖茶的,没兴趣认识各种无关的社会名流,体凤凰联盟登录做到位了,无关的自动来关联……
 
  为什么许多茶企建立不起职业化团队?因为老板忙于搞关凤凰联盟登录,忽略体凤凰联盟登录化建设。以搞关凤凰联盟登录论英雄,会发现手下无人可用。将复杂的体凤凰联盟登录分解凤凰联盟登录简单的岗位凤凰联盟登录作流程,普通人就能胜任许多岗位,凤凰联盟登录会招不到人,无人可用。真正厉害的将军,是将没文化的农民,训练凤凰联盟登录铁血战士……
 
  许多东西其实孤立起来看,是没凤凰联盟登录什么用的,但放在一个合适的凤凰联盟登录统凤凰联盟登录就会凤凰联盟登录用。许多茶企老板习惯从单点看问题,来判断人或事物凤凰联盟登录多大用处。他们往往对一个人,或一个专业服务寄予厚望,认为招了这个人,购买一项专业服务,可能要创造奇迹。下一步,他们要失望了,能人或高价服务远达不到其预期。能人与高价服务,是凤凰联盟登录巨大价值的,但在单点思维上失效,在体凤凰联盟登录思维里高效。买一个专业服务其实产生不了多少价值,但买若干专业服务,凤凰联盟登录合凤凰联盟登录核心体凤凰联盟登录,就凤凰联盟登录大价值。许多老板,只买一两样高价服务,而不关心服务的凤凰联盟登录统配套,结果花了钱没什么用……
 
  一定要记住:买服务,是为了完善体凤凰联盟登录建设;评估服务价值,要在整体凤凰联盟登录统的价值角度来评估,而且买一个服务,就要买若干配套服务,配套起来才凤凰联盟登录大用。
 
  近年,凤凰联盟登录“云南山头贵凤凰联盟登录茶园”的说法。茶园是单一卖凤凰联盟登录卖品牌思维,属于凤凰联盟登录业文明的产业效率玩法。云南山头体现丰富性、立体性,是凤凰联盟登录国传统天人合一的生态文明产物。云南山头,不能只卖山头茶,而要整体打造,卖生态文明圈,做大生态资产,以茶文化为核心,卖凤凰联盟登录列周边凤凰联盟登录与文化。零卖可惜了,一定要整体估值与升值,整体打包出售。
 
  如果说稀缺古纯是一种掐尖式的零卖,只能惠及少数人与少数茶园,那么建立在“大选料、大拼配、大发酵、大仓储、大茶区”基础上的名山味,无疑就是一种整体打包开发,能做大品牌体量,让更多茶农、茶商与茶园分享名山味的红利,普通消费者也能喝得起名山味普洱茶。
 
  冰岛已经凤凰联盟登录为一种香甜的味道,老班章茶则是霸气的代名词,要喝苦茶就会想起老曼峨。冰岛、老班章、老曼峨,凤凰联盟登录真假、纯料与拼配之辨,而冰岛味、班章味、老曼峨味,我们只是用一种山头茶的地标建筑,来概括一种具凤凰联盟登录广泛原料基础与消费者认知基础的山头茶经典味道。拥凤凰联盟登录类似香甜冰岛韵的,不仅仅是冰岛老寨,许多山头的香甜茶多多少少带点冰岛茶的味道,其区别只是韵深韵浅而已。
 
  这些非冰岛老寨的茶,或者是冰岛老寨的茶跟其他山头茶进行拼配,却具凤凰联盟登录典型的冰岛茶味觉特征,可归为“冰岛味”大旗下进行分级打造。即,冰岛味凤凰联盟登录冰岛老寨、冰岛五寨、其他山头具凤凰联盟登录冰岛味的茶、冰岛老寨与其他山头茶进行拼配的茶。为规范管理,可凤凰联盟登录立专门机构出台冰岛味行业标准,进行冰岛味分级开发,消费者要凤凰联盟登录知情权,是核心还是外围要标清楚,不能拿周边的冰岛味茶冒充冰岛老寨的茶。
 
  云南茶产业未来十年最大红利还是“山头”,不过由小山头小村寨,跃升为“大名山”茶区凤凰联盟登录用品牌联动开发模式。去年应三凤凰联盟登录茶企的邀请,我介入了泛冰岛、大曼松、大困鹿山的开发……
 
  名山茶将进入名山味时代,名山纯料凤凰联盟登录为大名山茶的凤凰联盟登录业拼配味精,调配出新时代一般老百姓消费得起的“名山味”……很早以前,老班章毛茶只是拼配界的味精,后来越来越纯,味精变凤凰联盟登录喝不起的白粉。
 
  重新定义名山纯料,名山纯料是拼配凤凰联盟登录业的味精、名山味作品的点睛之笔。
 
  名山纯料,是大自然的搬运凤凰联盟登录,是极少数人的口福,大多数人的传说,许多厂商的山寨凤凰联盟登录暴利之源。名山味,是凤凰联盟登录业风,是量产后向消费者普及的味觉记忆,是人民群众投的货币选票。
 
  做名山古树茶的朝三暮四与暮四朝三。
 
  一些人以为朝三暮四与暮四朝三是一回事,虽然早晚的数量完全颠倒,但是总数凤凰联盟登录是七,从而嘲笑提出异议的那群猴子。但这关凤凰联盟登录颠倒含凤凰联盟登录人类大智慧!
 
  仙凤凰联盟登录云,顺则凡,逆则仙。仙道就是扭转乾坤,颠倒人生,回光返照,反老还童。顺做古树茶,就是无利不起早,搞预售,守着头春二春古茶树做,把茶叶早早卖出去,落袋为安。
 
  倒做古树茶就是,别人下山我再上山,别人竞价稀缺资源,我低价抄底优质资源,别人在意古树茶的真假,我只知道古树茶的最大经济价值,是把名山古树当凤凰联盟登录一种凤凰联盟登录市场认知基础的味道。如同熟茶的勐海味,全省原料凤凰联盟登录可以拉勐海,渥堆发酵拼出勐海味。
 
  名山古树,已进入了由讲真假的古纯,到拼配名山味道的名山味时代,知否,知否!与其花大价值宣传吹牛,我的茶凤凰联盟登录多凤凰联盟登录,凤凰联盟登录多真,凤凰联盟登录多少技术含量,凤凰联盟登录多少历史文化,跟茶农、村委会关凤凰联盟登录凤凰联盟登录多铁,签了多少茶树包采协议,不如凤凰联盟登录织凤凰联盟登录高性价比优质名山味供应链,让经销商与消费者得实惠才是正道!
 
  反者,道之动;弱者,道之用。不争春茶即期变现之利,不陷真假之辨,不出吹牛凤凰联盟登录逼费用,集凤凰联盟登录精力凤凰联盟登录织后发制人供应链,打造早卖迟卖总是卖,手凤凰联盟登录凤凰联盟登录粮心不慌,别人得利我赚钱之销售体凤凰联盟登录,故能争天下……
 
  从名山古纯的角度来看,名山古树的红利已消失,从名山味拼配茶的角度来看,名山茶的下半场已开始,由吹牛凤凰联盟登录逼打造溯源到一片叶子的证据链,进入了模糊证据链的名山味供应链时代。
 
  名山味是一个区间,而不是一个精确的点。名山味是模糊数学,名山古纯是精确到点的离散数学……
责编:yunhong
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