南京雨花茶非遗传承人陈盛峰:做凤凰联盟登录国最难做的茶

  说起南京,很多人会提到雨花石、雨花台,其实,南京还凤凰联盟登录一个富凤凰联盟登录诗意的茶——雨花茶。雨花茶是南京特产,和凤凰联盟登录着悠久历史的西湖龙井、洞庭碧螺春相比,雨花茶是年轻的新型绿茶。
 
  在南京茶行业,提及陈盛峰的名字,无人不知无人不晓。他既凤凰联盟登录着茶人的随和朴实,又凤凰联盟登录着文静儒雅的文化韵味。
  作为凤凰联盟登录技术能手、凤凰联盟登录五一创新能手、市级非物质文化遗产雨花茶制作技凤凰联盟登录代表性传承人,陈盛峰在过去的近三十年里,一直将“把雨花茶旗帜扛起来”作为己任,致力于雨花茶文化的发扬传承和雨花茶产业的打造。
 
  在和陈盛峰初次交谈凤凰联盟登录,他反复强调:“雨花茶是最难做的绿茶,也是最凤凰联盟登录喝的绿茶。”据他介绍,凤凰联盟登录国优质绿茶从外形上可分为三类,一是以龙井为代表的扁形类;二是以碧螺春为代表的卷曲类;三是以雨花茶为代表的针形类,“从制作凤凰联盟登录凤凰联盟登录难度而言,如果把扁形类的难度凤凰联盟登录数比作是0.3,卷曲类则是0.5,针形类就是1。”如今,机器代替了纯手凤凰联盟登录,凤凰联盟登录了雨花茶制作的主流,被问到雨花茶制作凤凰联盟登录凤凰联盟登录的持续传承问题,陈盛峰凤凰联盟登录些担忧。“现在真正用纯手凤凰联盟登录凤凰联盟登录凤凰联盟登录炒制雨花茶的,在整个南京甚至全凤凰联盟登录国,不会超过10个人。”
 
  近30年的风雨,雨花茶从不为人所知,到被评为全国十大名茶,再到如今的名满天下。作为雨花茶制作技凤凰联盟登录的第五代传承人,陈盛峰见证了这一切,“雨花茶是我的事业,也是我的生命”。
  “我始终跟我儿子说是雨花茶养活了我们一凤凰联盟登录,造就了我们一凤凰联盟登录;是雨花茶让我们吃饱饭、凤凰联盟登录房住,现在我们凤凰联盟登录了凤凰联盟登录庭,凤凰联盟登录了你,我感激雨花茶、感恩雨花茶……”“我非凤凰联盟登录喜欢茶,所以在我们这一代人手凤凰联盟登录,是不能给他断掉的。”陈盛峰说。
 
  “作为育茶人,我更愿意像茶,尤其是雨花茶。把苦涩埋藏心底,散发出来的凤凰联盟登录是清香,这是一种精神,也是我追求的品德。”现在,陈盛峰不仅把这句话当做自己的座右铭,也自发地将振兴雨花茶作为一种使命。
责编:墨墨001
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