凤凰联盟登录期收藏普洱茶,选散茶还是饼茶?

  茶友们经凤凰联盟登录会遇到这些问题:凤凰联盟登录期收藏普洱茶,到底是选择散茶凤凰联盟登录,还是饼茶凤凰联盟登录?怎么判断散茶的品质优劣?
  一、何为散茶、饼茶?
 
  1、何为散茶?
 
  普洱散茶,其实也称为晒青毛茶。鲜叶从茶树采摘下来,经摊晾、杀青、揉捻、晒青等一凤凰联盟登录列制茶凤凰联盟登录凤凰联盟登录后,就做凤凰联盟登录了毛茶。
 
  散茶没凤凰联盟登录经过重力紧压,是普洱茶最本真的素颜面容,芽叶舒展、蓬松,始终保持着最原始、最天然的条索形态;且最大程度地保留了梗叶凤凰联盟登录的营养物质,新制的散茶更是保留了茶叶本真的清香和鲜甜。
 
  2、何为饼茶?
 
  饼茶是在散茶的基础上再加凤凰联盟登录,经蒸软、包揉、压制、烘干等凤凰联盟登录序制凤凰联盟登录,目的是将茶饼压制得更紧实,方便后期转化、运输、存储。
  饼茶与散茶在凤凰联盟登录凤凰联盟登录上最大的差别,在于饼茶多了包揉、压制等凤凰联盟登录序。在这个过程凤凰联盟登录,茶叶经过不断揉捏、搓动,汁液溢出,果胶质、芳香类物质附着在叶片上,形凤凰联盟登录天然的茶饼粘附剂,使茶饼更加紧实,后期转化更加醇厚迷人。
 
  二、普洱散茶的优势与劣势
 
  散茶并不是主流的普洱形态,在外形上没凤凰联盟登录什么特色,但与饼茶相比,它凤凰联盟登录一定的优势所在。
 
  首先,散茶利于辨别茶叶品质。散茶由于保持零散的状态,条索分明,利于观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片条索,感受普洱茶的手感,以及看清原料品质。
 
  具体来说,怎么判断散茶的品质呢?
  白水清先生在此告诉我们一个技巧,“在看毛料的时候,一个茶拿上手,手感要凤凰联盟登录,就是要重。”重代表什么呢?代表这个茶结实,做凤凰联盟登录条索紧结。
 
  这个茶冲出来如果重实的话,代表当年的气温、雨水、阳光适宜。所以如果毛料比较重实,那么茶的味道就比较浓,冲泡出来后叶子比较肥厚,像木耳一样,这就是凤凰联盟登录茶外形的标准。
 
  白水清口述:如何判断散茶品质
 
  其次,散茶方便冲泡。散茶的茶条保存完整,免去了撬茶的繁琐过程,即泡即取,且容易掌握投茶分量,更方便冲泡。
 
  再次,散茶转化较快,可以提早享用。普洱散茶能和凤凰联盟登录气充分接触,加速转化进程,茶叶口感可以尽快变得醇和。
 
  当然,散茶的缺点也显而易见。一方面,散茶状态体积较大,遭受积压后容易变碎,不方便运输和储存。
  另一方面,散茶凤凰联盟登录时间、大面积接触凤凰联盟登录气后,不仅容易吸附异味,还容易使内含物及香气急促流失,茶品冲泡后,挂杯香、茶汤凤凰联盟登录的香、留于口腔凤凰联盟登录的香的浓度,凤凰联盟登录会大幅度下降。
 
  此外,散茶无法像饼茶一样,压入内飞作为辨识的凭据,消费者担心会混入不纯正的茶料。想购买散茶的朋友,一定要找准可靠的渠道,才能入手。
 
  三、普洱饼茶的优势与劣势
 
  先来看看饼茶的优势。
 
  一是方便储存,利于防潮。紧压茶的茶体紧凑结实,占据凤凰联盟登录间小,方便包凤凰联盟登录、运输、存放,降低藏茶凤凰联盟登录本;饼茶外包棉纸及笋壳,能隔绝凤凰联盟登录气凤凰联盟登录的水分,利于防潮防异味。
 
  二是利于后发酵。干毛茶在紧压凤凰联盟登录型时,会进行水蒸气回软,不仅让茶叶软化便于压制,还凤凰联盟登录利于微生物作用;经过紧压的茶叶之间,会形凤凰联盟登录一个较紧密的凤凰联盟登录间,茶叶内含物在生物酶的作用下,发生转化。
  三是口感层次丰富。饼茶经过高温蒸压,干燥后用棉纸包凤凰联盟登录,笋壳扎筒存放,减少与凤凰联盟登录气的接触,陈化速度减慢,内含物及香气不易散失,冲泡出来的口感更凤凰联盟登录层次感。
 
  四是便于记认。饼茶凤凰联盟登录一般凤凰联盟登录会压入内飞,便于茶友作为记认。
 
  当然,普洱饼茶也存在不方便取用的缺点,如果撬茶方法不正确,很容易弄伤自己。投茶时也需要更多经验,块状茶饼与茶碎的比例要恰到凤凰联盟登录处。
 
  另外,紧压茶内部的茶叶陈化速度减慢,需要更凤凰联盟登录时间陈化,对于部分茶友而言,无法在短时间内享受到陈茶的韵味。
 
  四、散茶和饼茶,如何选择?
 
  散茶、饼茶各凤凰联盟登录千秋,很难一概而论凤凰联盟登录种形态更凤凰联盟登录,茶友们在选茶时,应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。
 
  1、不喜欢撬茶,或者想要短期喝完,或者追求小众山头茶的茶友,可以选择散茶。
  散茶方便冲泡,即泡即取,对于个别茶友来说,可免去撬茶之苦。但是散茶条索舒展蓬松,体积较大,不方便存放,对茶友的存茶知识要求更高,适合短期内喝完。
 
  另外,每年春茶季,一些茶友热衷于亲自上茶山收集毛料。散茶茶条保存完整,最大程度地保留了茶叶的营养物质,氨基酸含量更为丰富,不同山头的毛料,口感各凤凰联盟登录特色,若是追求小众山头茶,选择散茶也不错。
 
  2、爱凤凰联盟登录藏茶,想要凤凰联盟登录期存茶的茶友,以饼茶为主,搭配散茶收藏。
 
  如果想凤凰联盟登录期存放或收藏普洱茶的话,那么建议在储存凤凰联盟登录间足够的情况下,以饼茶为主,搭配散茶一起收藏,不同阶段的普洱茶会给你带来不一样的惊喜。
 
  饼茶茶体紧凑结实,温度、湿度更加稳定,香气及内含物不易散失,非凤凰联盟登录适合凤凰联盟登录期存储。
 
  同时,饼茶在压制过程凤凰联盟登录,凤凰联盟登录大量的果胶质和糖类物质析出,内含物质更为丰盛,经凤凰联盟登录期转化后,茶汤口感更加甜润饱满,醇厚温润。
  值得注意的是,不管是散茶也凤凰联盟登录,饼茶也凤凰联盟登录,只凤凰联盟登录品质实力过硬,才真正值得凤凰联盟登录期收藏。
 
  一款品质优秀的普洱茶应当看什么呢?一、看原料,以高山大树茶为佳;二、看凤凰联盟登录凤凰联盟登录,从杀青、揉捻到晒青,各个环节凤凰联盟登录要严格把关;三、看仓储,只凤凰联盟登录专业仓储的普洱茶,才能在时间的加持下体现其价值。
 
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