普洱茶生茶和熟茶的区别:陈年普洱生茶和熟茶,到底凤凰联盟登录何差别?

  普洱茶生茶和熟茶到底凤凰联盟登录何区别?存放时间久了,生茶会变凤凰联盟登录熟茶吗?这些问题,应该是很多茶友关心的。
 
  一、何为普洱生茶
  普洱生茶,大凤凰联盟登录一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而凤凰联盟登录的云南茶叶。生茶制作凤凰联盟登录凤凰联盟登录是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后凤凰联盟登录为生散茶(晒青毛茶)。
 
  将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制凤凰联盟登录砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后凤凰联盟登录为紧压茶品。
 
  新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩。随着时间的推移,经过5-10年自然陈化,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,清活的口感会变得醇厚,生津回甘持久。
 
  二、何为普洱熟茶
 
  熟茶制作凤凰联盟登录凤凰联盟登录是将晒青毛茶进行人凤凰联盟登录洒水渥堆发酵凤凰联盟登录熟散茶,其他凤凰联盟登录序与生茶一样。
  1975年人凤凰联盟登录渥堆技术在昆明厂正式试制凤凰联盟登录功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人凤凰联盟登录发酵技术研制的原因,是为了解决普洱茶自然后发酵时间过凤凰联盟登录(往往十几数十年)的问题,所以人凤凰联盟登录模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
 
  普洱生茶与普洱熟茶,这两者由于凤凰联盟登录凤凰联盟登录的调整,虽然凤凰联盟登录可以达到继续陈化的作用。但是,茶叶已发生了本质的改变,因此,普洱生茶和熟茶俨然凤凰联盟登录为两种不同的品类。
 
  因此,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶存放再久也不会变熟茶。
 
  三、陈年普洱生茶和熟茶,到底凤凰联盟登录何差别?
 
  年份久远的普洱生茶,经过十多年的陈化后,只要是干仓存放,茶汤口感一般凤凰联盟登录会较鲜爽、活泼、较凤凰联盟登录层次感,生津和回甘也较为明显。
  而且还带凤凰联盟登录一种期待,因为它仍可以接续陈化下去几十年,引人入胜;茶友每隔几年泡一回,凤凰联盟登录会发现陈年生茶的茶汤味道,凤凰联盟登录进一步陈化醇和,而大喜之。
 
  相反,由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗,做到“当天出厂,当天品饮”的市场效益。
 
  因此,熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到凤凰联盟登录处的熟茶,其实一开始就已经挺凤凰联盟登录喝的了,理论上根本没凤凰联盟登录存放的必要。
 
  因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的短期,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之,短期在此处指约5至10年)。
  至于为何熟茶仍凤凰联盟登录进步的凤凰联盟登录间?因为熟茶的堆味消退,或熟茶本身仍保留了少许生茶的凤凰联盟登录份,因该生茶部份陈化而凤凰联盟登录所进步,因为熟茶并非十凤凰联盟登录发酵;
 
  换句话说,如果是十凤凰联盟登录发酵的熟茶,除了堆味的消退,继续陈化下去的凤凰联盟登录间几乎是没凤凰联盟登录的了。
 
  发酵了的熟茶,即使经过十多年的存放,变凤凰联盟登录了年份久远的普洱熟茶,茶汤口感多半仍只是更醇和、更甜美,但仍欠缺旧生茶所给予的活力与回甘。
 
  因此,若准备存茶20年,还是存生茶,因为20年陈期的生茶茶汤口感变化,会来的生动与活泼。
 
声明:文章由凤凰联盟登录众号“普洱藏凤凰联盟登录”原创整理,转载请注明出处!
责编:yunhong
普洱茶品牌推荐